רשימת מרכיבים
תהליך ההכנה
מדליקים תנור ל – 200 מעלות. פורסים על משטח עבודה נייר כסף, מעל נייר הכסף מניחים נייר אפיה, מניחים על נייר האפייה 4 ראשי שום, אוטמים היטב ומכניסים לתנור למשך 45 דקות / עד ריכוך שיני השום. מוציאים מהתנור וממתינים לצינון.
סוחטים את שיני השום לתוך קערה (צפו בסרטון ההדרכה), מוסיפים חצי כוס ממרח שקדים, 100 גרם שקדים טחונים, 2 כפות מיץ לימון, כפית שום כתוש, חצי כפית מלח, רבע כוס מים ומתחילים לערבב במרץ בעזרת כף. המרקם אמור להיות כמו מרקם של חומוס רך. לאחר כדקה מוסיפים ממש בהדרגה את רבע כוס המים הנותרים מוסיפים כף אחר כף ושוב מערבבים נמרצות. טועמים, אם חסרה מליחות מוסיפים חצי כפית שטוחה נוספת מלח.
הערות: מוסיפים מים במידת הצורך עד לקבלת מסה של חומוס רך. אם חסרה כף מים נוספת מוסיפים. כף אחר כף ובזהירות. לא מכניסים יותר מידי מים!!! מוסיפים כף אחר כף רק במידת הצורך ועד לקבלת המרקם הרצוי. לתוצאה מושלמת נא צפו בסרטון ההדרכה. לגבי המליחות, מוסיפים את המלח בהדרגה. חצי כפית בהתחלה, בסוף טועמים, אם חסרה מליחות מוסיפים חצי כפית שטוחה נוספת.
באתר יש עוד מתכונים מהמטבח היווני קבלו הצצה לחלק מהם:
רוואני יווני – עוגת סולת וחלב ברוטב טופי
פורטוקלופיטה – עוגת תפוזים יוונית
