מדליקים תנור ל – 200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה. פורסים 2 בצלים לחצאי טבעות ומפזרים בתבנית. מסננים את האפונה והגזר מנוזלים ומוסיפים לתבנית, מקלפים, שוטפים ומוסיפים לתבנית את תפוחי האדמה. מפזרים את חלקי העוף מעל ובין הירקות.

יוצקים כוס רוטב ברבקיו על העופות והירקות, מפזרים חצי כפית תבלין פלפל צ'ילי, כפית מלח ומורחים את הרוטב על העופות ותפוחי האדמה. מכסים עם נייר אפיה נוסף, אוטמים עם נייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי. לאחר שעה וחצי מסירים את נייר באפיה ונייר הכסף ומחזירים לתנור ל – 15 דקות נוספות / עד הזהבה.