כדורי שוקולד

מתחילים מהביסקוויטים והשוקולד

כדורי שוקולד הם קינוח שקל להכין בלי להדליק תנור. במתכון הזה אני אוהבת במיוחד את השוקולד המריר והאמרטו. הם נותנים לכדורים טעם עמוק יותר מהגרסה הבסיסית והמוכרת.

קודם טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון. טוחנים עד שמתקבלת אבקה דקה ומעבירים לקערה.

במקביל מחממים שמנת מתוקה בסיר קטן. מחממים על להבה נמוכה ורק עד שהשמנת נעשית חמימה. לא צריך להביא אותה לרתיחה.

מכינים קרם שוקולד

שוברים את השוקולד המריר לקוביות ומוסיפים לסיר עם השמנת החמה. מערבבים עד שכל השוקולד נמס ומתקבל קרם חלק.

מניחים את הקרם בצד לכמה דקות. אין צורך לחכות שיתקרר לגמרי. מספיק לתת לו להוריד מעט את החום.

מערבבים את התערובת

מוסיפים לאבקת הביסקוויטים אבקת סוכר, ליקר אמרטו וחלב. יוצקים פנימה את קרם השוקולד ומערבבים היטב.

בהתחלה התערובת יכולה להיראות מעט רכה. זה בסדר. המקרר עושה כאן את העבודה.

מעבירים את הקערה למקרר לשעתיים. בזמן הזה התערובת מתקשה ומקבלת מרקם נוח לגלגול.

עכשיו מגיע השלב הכי כיפי

כשהתערובת יציבה, מוציאים אותה מהמקרר ומתחילים ליצור כדורים.

אפשר להכין כדורים קטנים או מעט גדולים יותר, לפי צורת ההגשה שאוהבים. מגלגלים כל כדור בקוקוס ומניחים בתוך מנג'ט.

הקוקוס נותן לכדורי השוקולד שכבה נעימה מבחוץ. הוא גם מוסיף מרקם שמאזן את השוקולד.

עוד קצת קירור והם מוכנים

אחרי שמסיימים לגלגל את כל הכדורים, מחזירים אותם למקרר לפחות לשעתיים נוספות.

הקירור השני חשוב במיוחד. הוא נותן לכדורים להתייצב היטב ושומר על הצורה שלהם.

אני אוהבת להוציא כמה דקות לפני ההגשה. כך השוקולד מעט מתרכך והמרקם נהיה נעים יותר.

כדורי שוקולד עם טעם קצת אחר

האמרטו הוא התוספת שמייחדת את המתכון הזה. הוא נותן נגיעה עדינה של שקדים ומשתלב נהדר עם השוקולד המריר.

מי שאוהב טעם שוקולדי מודגש יאהב במיוחד את השילוב הזה. הביסקוויטים נותנים בסיס מוכר, השוקולד מוסיף עומק והקוקוס סוגר את הכול.

גם מבחינת ההכנה, אפשר לעשות הכול מראש. מכינים את התערובת, מקררים, מגלגלים ומחזירים שוב למקרר עד שמגיע הזמן להגיש.

לצפיה במתכון המלא גללו מטה